Getuigenis van Ronny De Cock (Botermarkt)

Het gebeurt wel eens dat RES-leden de opportuniteit krijgen om het pand naast hun handelszaak te huren of te kopen, zodat ze aan schaalvergroting kunnen doen en dus een hogere omzet kunnen draaien. Dat is exact wat Ronny De Cock deed toen hij de kans kreeg om naast zijn bistro-tearoom Botermarkt zijn brasserie Bleu Chaud onder te brengen en zo de capaciteit op zijn zomerterras te verdubbelen. Een aanrader, want wie het heuvelachtige centrum van Tielt al eens binnenrijdt, wordt meteen gecharmeerd door het gezellige pittoreske marktplein met de centrale Halletoren waarrond alle verkeer draait. 

 

“Dankzij RES draaien we een meeromzet van 4% per jaar terwijl onze RES-balans goed in evenwicht blijft!”

 

Niemand kan Tielt passeren zonder bij u langs te komen?
Ronny De Cock: Klopt, of het nu ochtend is of late avond. Onze bistro-tearoom Botermarkt bestaat inmiddels 10 jaar. Hier kan je in een ongedwongen sfeer ontbijten, lunchen en dineren en tussendoor ook nog van een ijscoupe, pannenkoek of wafel genieten. Op de eerste verdieping hebben we nog een feestzaal met capaciteit voor 70 personen. Twee jaar geleden kwam ook het aangrenzende pand vrij waar we Bleu Chaud lanceerden. Dat werd een brasserieformule met zowel gerechten à la carte als fondue van vlees, vis, kaas en chocolade, telkens geserveerd met uitgebreide aangepaste garnituur en aangepaste huiswijnen. We hebben onze capaciteit geoptimaliseerd door ons zomerterras in oppervlakte te verdubbelen.

Hoe beïnvloedt RES uw zaak?
Ronny: Dankzij RES draaien we een meeromzet van 4% per jaar. We werken heel actief met RES en zorgen dat onze inkomsten en uitgaven in balans blijven. We hebben immers voldoende regelmatige uitgaven waarvoor we handelaars vinden en we hoeven ons nooit zorgen te maken over een te hoog RES-saldo. Dat mag zelfs gerust hoger worden!

Hoe geeft u uw RES-euro’s uit?
Ronny: We hebben een RES-slager en we vonden een RES-drukker aan 100% voor onze folders, flyers en menukaarten. We kochten horecamateriaal bij Wim De Meester in Zevekote. In onze schaarse vrije tijd doen we graag uitstapjes naar de RES-community in Knokke en Brugge. Met Els & Kris van Kwalito in Brugge hebben we een hele goede zakelijke maar ook vriendschappelijke band opgebouwd. En ja, we verwennen onszelf al eens met een RES-reisje of een RES-vakantielocatie in binnen- en buitenland. Ik consulteer vaak de website voor de aanbiedingen en dagelijks ook de Facebookgroep ‘RES-handelaars vinden elkaar’.

 

Botermarkt bistro-tearoom
Bleu Chaud brasserie

Ronny De Cock
Tielt
0473 57 83 86
www.botermarkt.be 50% RES
www.bleu-chaud.be 100% RES
RES-lid sinds 2017

 

RES gebruikt cookies om u online de beste ervaring aan te bieden. Door onze website te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Als u meer wilt weten over cookies en hoe ze te beheren kijk dan op onze privacy- en Cookiebeleid of sluit en accepteer