Getuigenis van Gudrun De Cleermaecker (Golden Heritage Olijfolie)

Gudrun De Cleermaecker runt een facilitybedrijf in waterverzachters maar haar echte passie gaat naar haar finca of boerderijdomein in Spanje met een boomgaard van 16 hectare waarop 200-jarige olijfbomen hun natuurlijke rijkdommen vrijgeven. Sinds november 2016 presenteert ze  de eerste olijfoogst van haar ‘Golden Heritage’ en de reacties op haar categorie 1a-product met een zuurtegraad 0.1 zijn laaiend enthousiast o.a. van Wout Bru, Wim Lybaert en zelfs van Italiaanse topchefs. RES-leden kunnen bij haar terecht voor Empeltre- en Arbequina-olijven, olijfpasta en olijfolie in bokalen, flesjes, flacons of 5 liter-bidons. 

“RES helpt me om mijn vloeibaar goud bij de juiste mensen bekendheid te geven!“   

Golden Heritage lijkt een ongelofelijk succesverhaal?
Gudrun De Cleermaecker: Drie jaar geleden viel mijn oog op dit verlaten domein met vervallen boerderijgebouwen in het kleine dorpje Maella in de provincie Zaragoza, regio Aragon. Het zijn eigenlijk ruïnes waarvan we intussen al een gebouwtje bewoonbaar gemaakt hebben. Maar het was vooral de boomgaard met de eeuwenoude olijfbomen en het gunstige micro-klimaat die mijn hart hebben gestolen. De aankoop was een impuls, maar de beslissing is vloeibaar goud waard. De olijfolie blijkt van uitzonderlijke kwaliteit en dat is een troef in een verzadigde markt! Op termijn starten we hier wellicht ook een B&B. Mijn zoon Litrik en dochter Yentl zijn al even enthousiast en zijn de erfgenamen die dit erfgoed of ‘heritage’ na mij zullen koesteren en verderzetten.

Heeft u zich op korte termijn ontpopt tot een olijfoliedeskundige? 
Gudrun: Laat ons zeggen dat we voor het ambachtelijke en ecologische telen en oogsten van de olijven een beroep doen op de lokale boeren. Ik hou me vooral commercieel en marketinggewijs bezig met Golden Heritage want dit moet echt een core business worden. Recent namen we deel aan Horeca Expo Gent. Daar is iemand van de Spaanse Ambassade komen proeven. Die was zo enthousiast over de topkwaliteit, het feit dat we de lokale economie steunen en hen een top exportproduct bezorgen, dat ze mij uitnodigden om vier dagen op een olijfbeurs te Madrid–Jaén te staan, onder auspiciën van de Spaanse Ambassade. Daarbij hebben zij de total training, stadsbezichtiging, volledig verblijf, vervoer en vliegticket bekostigd!

Uw vloeibaar goud heeft een zuurtegraad van nauwelijks 0.1? 
Gudrun: Jaen dat is fenomenaal. De Golden Heritage-producten ontspruiten uit twee types olijven. De grote zwarte Empeltre olijf heeft een fruitige soms iets zoete amandelaroma, delicate smaak en een bittere natoets. Deze Empeltre olie hebben we 100% puur (eerste persing extra vierge), maar ook in een gamma van zeewierparels op basis van chilipeper, wasabi, truffel en saffraan die op moleculaire wijze vermengd werd, zonder kleurstoffen en bewaarmiddelen. De Arbequina is dan weer een groene olijf en heeft een prikkelende, fruitige smaak met een ietwat gepeperde natoets. Olijfolie kan je toevoegen bij alle bereidingen, warm en koud, zoals dressings, marinades en mayonaises. Onze olijfpasta’s zijn dan weer heerlijk bij brood/toast, salades, vis en vlees. En de olijven zelf zijn zeer geschikt om zo te eten, maar ook bij een salade of als extra op de pizza.

Hoe kunnen RES-leden uw vloeibaar goud ontdekken? 
Gudrun: We hebben geen winkel maar wel een webshop. RES-leden kunnen daar aan 100% RES hun selectie maken en me hun bestelling via goldenheritagemaella@gmail.com bezorgen. Wij leveren olie, pasta en olijven gratis in flesjes, flacons of bokalen. Voor horeca/groothandel is het RES-bedrag overeen te komen en hebben wij 5 liter-bidons.

Welke rol speelt RES in uw bedrijfsvoering? 
Gudrun: Ik heb een RES-drukker gevonden voor de etiketten op mijn flesjes en flacons. Ik neem ook publiciteit in een aantal lifestylemagazines van RES-uitgevers. Deze zomer nemen we deel aan door RES-leden georganiseerde events zoals het Luxury & Automotive Event en het Maatjesfestival. Ik kijk ook uit naar horecavakbeurzen waar ik via RES kan betalen of deelnemen. Jawel, RES helpt me om mijn nieuwe business bij de juiste mensen bekendheid te geven! 

 

Golden Heritage Olijfolie

Ursel (België) + Maella (Spanje)
Gudrun De Cleermaecker
0488 24 61 94
www.goldenheritagemaella.com
www.fb.com/goldenheritagemaella
RES-lid sinds maart 2017
100% RES 
% RES voor horeca overeen te komen

RES gebruikt cookies om u online de beste ervaring aan te bieden. Door onze website te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Als u meer wilt weten over cookies en hoe ze te beheren kijk dan op onze privacy- en Cookiebeleid of sluit en accepteer